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Arte e Vino



Primitivo

Vitigno a bacca nera.
La sua denominazione deriva dalla precocità con cui le sue uve giungono a piena maturazione.
Molto diffuso nella provincia di Taranto (Manduria, Sava, Lizzano) Bari (Gioia del Colle) Brindisi e Lecce, dal punto di vista aromatico c’è una differenza tra quello coltivato a Gioia del Colle e quello coltivato in Manduria.
Molto apprezzato e diffuso anche in California, dov'è conosciuto con il nome di Zinfandel.
La sua origine è incerta. Il suo arrivo in Puglia lo si deve ai Benedettini che lo introdussero a Gioia del Colle nel 1600.
Il primo prodotto si ottiene tra la fine di agosto e i primi di settembre. Il secondo prodotto, ”racemi", matura piu' tardi.